蒜泥白茄

材料白茄子，蒜，白糖，生抽，蒸鱼豉油，葱花

做法

1.白茄子清洗干净去蒂，切长条。

2.切好的茄子拌上盐，入锅蒸10分钟左右取出码盘。

3.蒜剁成蓉放在小碗里，锅内烧适量色拉油，冒烟后浇在蒜蓉上。

4.调入少许白糖，生抽，蒸鱼豉油，葱花调成料汁。

5.把料汁淋在码好的茄子上即可。

小贴士

1.蒸的时间不要太久，茄子蒸熟然后又有点有咬劲的时候是最好吃的。

2.如果不是马上切马上蒸的话，切好的茄子要放入淡盐水中浸泡以防变色。

3.茄条拌上盐再蒸，会更入味。