香酥土豆盒

原料土豆，面粉，淀粉，小苏打，盐，鸡胸肉，香菇，胡萝卜，胡椒粉，料酒，香油，油

做法

1鸡胸肉剁成泥，胡萝卜香菇切成末。

2将鸡蓉胡萝卜和香菇末放在一起，加入少许盐胡椒粉料酒香油，搅上劲，拌成馅。

3土豆去皮，切成中间相连的夹刀片。

4切好的土豆夹装在盘子里，上面撒些盐，放进微波炉高火三分钟至土豆稍软，成半熟状态。

5取适量馅料夹在土豆夹中。

6所有土豆夹夹好肉馅放一边备用。

7碗中加入11的面粉与淀粉，加一点点小苏打和小半匙油，分次加入适量水，调成稍稠一些的面糊。

8锅中放多一些的油，烧至五六成热时，将土豆夹裹面糊，下入油中，中小火炸制。

9炸至表面金黄即可。

小提示土豆夹事先在微波炉里微到半熟，不仅有利于成熟，而且微软后更容易夹馅料。微波时间根据土豆多少和微波炉功率而定，只要稍软即可，千万不能过头，那样土豆全熟了，会碎掉。