枸杞炒丝瓜

原料

丝瓜枸杞姜葱盐鸡精。

做法

１丝瓜去皮，切滚刀块；姜切丝，葱切葱花；枸杞用水略泡。

２锅内放油，油热后放姜丝炒香。

3放入丝瓜，并加入100ml清水，焖炒至丝瓜软熟。

4加入枸杞子，加盐和鸡精翻炒匀，即可盛出。

小贴士

1丝瓜含糖量高，且丝瓜籽含有黑色素，碰到高温颜色容易变黑，因此加水烹调可以预防丝瓜颜色变黑。

2枸杞不要泡太久，以免色泽及香味流失到水内，而且泡太软再入锅煮时，颗粒会碎烂。

3最好不要用铁锅炒，有时铁锅炒丝瓜也容易变黑。

4我喜欢吃丝瓜皮，嫩的丝瓜皮我保留下来了，如果有和我一样的朋友，也可以少削皮哦。