四喜锅贴

用料:

肉馅马蹄韭菜香菇生姜蒜花椒水耗油盐锅贴皮。

做法:

1:肉馅马蹄香菇生姜蒜如图处理好；

2加入适量耗油盐调味，一边搅拌一边加入花椒水；

3包之前拌入韭菜，防止韭菜出水

4-5:包法如图所示,如果面皮太干,可以用蛋液或者清水封口

6:平底锅放入适量油,放入包好的锅贴煎一会,倒入面粉水,盖上盖子,中火烧开小火煎至水干即可。

小贴士

1加入花椒水，能让肉馅更多汁味美；

2不想自己做面皮，超市有现成的锅贴皮售,如果自己做皮，面粉水的比例是清水300g加面粉45g；

3传统的锅贴是不封口的，但是给锅贴2边封口，可以更好的保护好肉汁不外流，成品口味更好；

4加入少许面粉水，成品底部更酥脆好吃，如果想要煎出完美冰花，面粉和水比例为110效果最好。