肉丁炒茄子

用料

茄子2条三层肉半条蒜头4瓣豆瓣酱酱油

做法

1三层肉和茄子洗净备用。

2豆瓣酱酱油备好。

3将茄子切滚刀块备用。

4将三层肉切成一厘米见方的条备用。

5油锅座油见热，将三层肉在锅中用小火焙成金黄，装起来。

6再将茄子放入，照样用小火焙至茄子出油，茄子变软，起锅。

7另起油锅见热，将蒜头拍扁放入爆香。

8再将焙好的茄子和肉倒进去。

9最后调味，倒些酱油上色后再加一勺豆瓣酱，炒匀即可。

小贴士

喜欢辣椒再加。