川味之麻辣烫

【原材料】

* 鸡脯肉200克猪肉200克迷你黄瓜2根香菇10朵左右火腿肠2根花菜半个鹌鹑蛋15个左右藕200克土豆1个千张1张海带半张。

* 大葱10克姜10克独蒜2只小红椒随意干红椒随意花椒随意。

【调味料】

* 锅底植物油2大勺麻辣烫底料1包浓鸡汁随意水1500ml李锦记豆瓣酱2大勺胡椒粉1/2小勺糖10克盐适量鸡精适量。

* 味碟红椒油1小勺花椒油1小勺生抽2大勺芝麻盐随意蒜泥随意。

【做法】

图1鹌鹑蛋入小锅中煮熟。

图2鹌鹑蛋用竹签从中间串起来，黄瓜洗净切块串起来。

图3鸡脯肉和猪肉切方丁串起来。

图4海带入水中涨发。

图5海带切成3cm宽的长条，重叠后用竹签串起来。

图6香菇洗净，顶部切十字花，从蒂部用竹签串起来。

图7藕去皮切块串起来，千张切成3cm宽的长条，重叠后用竹签串起来。

图8花菜切成小朵串起来。

图9土豆去皮切片串起来，火腿肠去包装切小段，打一些浅浅的花刀串起来。

图10葱姜蒜切小粒，干红椒切段。

图11锅入油炒香花椒干红椒。

图12再放入葱姜蒜炒香。

图13加入水鸡汁。

图14加入豆瓣酱和麻辣烫底料其它锅底调味料煮开，转入火锅中。

图15蒜蓉入小碗中，加入味碟的调味料，食材煮熟后蘸食用。

【经验与感怀】

* 麻辣烫的食材可以根据自己喜好进行增减，不拘一格，好串起来就行。

* 本来锅底我想全部自己做的，可是不好找到牛油，就省事买了一包现成的麻辣烫底料，方便多了呵呵！

* 味碟用芝麻盐格外香，它的做法比较简单白芝麻用料理机打碎，加入盐在锅中炒香即可。

* 吃麻辣烫最好选择深一点的锅子，深锅子好烫食噢！