川味小吃--小碗豆花

材料内脂豆腐一块干黄豆1小把榨菜油辣椒花椒末酱油姜末香葱芝麻油味精盐少许

做法

1干黄豆泡一碗上。榨菜切碎，姜切末，小碗里先放上油辣椒酱油少许花椒末姜末芝麻油味精盐少许；

2锅里热油，黄豆滤水后，倒入；

3用中小火炸至黄豆金黄，立即捞起；

4锅中放水，放入豆腐，中火煮开后，小火煮几分钟至豆腐熟；

5用勺子边这么把豆腐薄薄地削下来；

6放入调料碗中，撒上酥黄豆榨菜末香葱段就好。