川味素炒豆腐

原料

主料豆腐200克，青红椒各一个，洋葱一个

调味郫县豆瓣酱盐白糖水淀粉

图1豆腐切三角形片。

图2放入煎锅煎至两面金黄。

图3青红黄椒各一个，去籽，去筋，切三角块，洋葱也切滚刀块。

图4锅子烧热，倒油，煸炒出红油。

图5放入洋葱，煸炒至软。

图6将煎好的豆腐片放入。

图7放入青红黄椒，略煸炒。

图8炒约3分钟。

图9放入适量白糖提鲜味。

图10放入水淀粉勾芡。

图11可以根据个人口味，调入适量盐。

图12出锅装盘即可。

小贴士

1豆腐切三角形片，煎至两面金黄，如果害怕破损，可以事先蘸点干淀粉。

2郫县豆瓣酱选择红油的那种，比较容易炒出红色，菜品洪亮。

3放入少许白糖，可以提鲜味，不可省。

4放入水淀粉勾芡，可以使其表面包裹晶莹的汤水，更美味美观。

5郫县豆瓣酱味道偏咸，根据个人口味调盐即可。