下饭菜-酸豆角炒鸡胗

主料鸡胗250g

配料酸豆角2根红椒1个尖椒1个青蒜1根葱1根小米椒2个蒜4瓣姜1小块

调料料酒1大勺盐1/2茶匙鸡精少许

做法

1.鸡胗切片，酸豆角红椒尖椒青蒜小米椒分别切段，葱蒜切末；

2.鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右；

3.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香；

4.加入腌制好的鸡胗；

5.炒至变色后，加入酸豆角；

6.翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟；

7.加入青红椒；

8.加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。

小贴士

1.鸡胗先用料酒腌制片刻，可去除腥味；

2.买来的酸豆角要将表面的浮盐清洗干净；

3.酸豆角已经是直接可以吃的，不需炒太久，最后放入即可；

4.酸豆角中含有盐分，要相应减少盐的用量。