酥香黄豆

酸辣粉里必不可缺的配角

材料黄豆，盐，辣椒粉&花椒粉&五香粉可选

做法

1.黄豆挑去杂质，洗净后，浸泡半个小时左右捞出沥干水分备用。

2.热锅放油，油二三成热的时候就把沥干水的黄豆放入，小火炸至酥黄。

3.炸好的黄豆捞出控油，撒上盐。也可以根据自个的口味撒上辣椒粉，花椒粉或者五香粉。

ps

黄豆下锅时，油温一定不能高，否则，黄豆里面还没有炸好，外面就已经烧糊了，吃起来就没有那股酥脆劲。