芝麻藕丝

【原材料】

* 藕300克鸡蛋1个蒜3瓣小葱2根干红椒丝花椒适量白芝麻。

【调味料】

* 淀粉水20ml白醋少量植物油300ml糖1小勺盐少量香油随意花椒油随意。

【做法】

图1藕去皮切丝，入加有白醋的水中浸泡几分钟。

图2烧开半锅水，加入藕条煮半分钟左右捞出。

图3蒜切粒，小葱切段。

图4鸡蛋打散，加入少盐和淀粉水拌匀。

图5将藕浸入蛋液，再粘些白芝麻。

图6取小点的锅子入油烧五六成热，依次下入藕条炸成金黄色。

图7将炸好的藕条沥油捞出。

图8锅入少油，小火炒香花椒和干红椒，再炒香蒜粒和葱丝。

图9入藕条，再加少盐炒匀，最后加入少量香油花椒油翻炒片刻即可。

【小贴士】

* 用加有白醋的水浸泡，可以防止食材变色氧化哟！

* 炸藕的油温不要太高，五六成热，可以彻底从内到外炸好。

* 用的调味料可以根据自己口味来增减的，看自己的口味轻重了。