油醋香菇

材料香菇120克大蒜15克香菜1颗

做法

1香菇洗净，每朵分成4瓣；大蒜切末；香菜洗净切末。

2炒锅加热，加入橄榄油大蒜末爆香，然后翻入香菇块大火翻炒1分钟。

3烹入香醋黑胡椒粉盐，迅速翻炒均匀即可。

小贴士

1橄榄油能烘托出香菇原本的香味，也可以用其他油代替。

2红酒醋是西式料理中常用到的调味品，可在大型超市购买。如果没有红酒醋，也可以用大红浙醋或香醋代替，用香醋时要减少使用量。

3挑选香菇要挑选大小均匀菇盖紧密饱满的香菇。注意不要挑选那些个头过大的香菇，因为有可能是被激素催大的，多吃会对身体有影响。

4法香又称洋香菜，可以突出食物本身的味道，如果没有也可以不放。