小炒芹菜粉丝

主料粉丝

辅料芹菜；肉馅；香菇；红椒；葱；蒜

调料盐；鸡精；酱油；花椒面；醋；糖；香油

做法

1.先来看一下食材，葱蒜切末；其余切丝备用

2.白薯粉丝泡入凉水中8小时以上，我泡了一夜。粉丝变软后，剪成10厘米左右的段。

3.锅中放油，放入肉末煸至变色，放入香菇丝，接着煸香之后，再放入花椒面；葱蒜末；红椒丝

4.调味放入醋；酱油炒匀，然后放入泡发香菇的水，粉丝

5.放入粉丝后，补充部分清水与粉丝持平，也可以再高一些，然后放入芹菜，调入盐；糖；鸡精，小火炖制

6.小火大约炖制3-5分钟，期间。眼睛要紧盯着锅，一旦发现锅中汤汁较少时，立即关火。

关火后，不要立即装盘，再撒花椒面；香油，用筷子翻动几下，让粉丝吸进汤汁后，在装盘。