香辣羊蝎子

原料新鲜羊蝎子一根葱姜干红辣椒花椒陈皮大料孜然粒

做法

1羊蝎子剁成块，洗干净，

2羊蝎子放在清水里充分浸泡出血水，中间换水；

3浸好的羊蝎子和冷水一起下锅，大火煮开；

4继续滚煮，不停地撇净浮沫，直至水面彻底干净；

5添加葱姜干红辣椒花椒陈皮大料孜然粒；

6添加料酒生抽少量糖煮开，然后转中火慢炖；

7炖至羊肉能被筷子捅烂，转小火再慢炖半小时；

8出锅前添加盐调味，撒上香菜即可；

9汤汁可以留作涮蔬菜和豆腐等。