葛根的保健功效与民间传说

　　 相传盛唐年间，某山脚下住着一对夫妻，男称付郎，女叫畲女，男读女耕，十年寒窗，付郎高中进士，本是喜从天降，付郎却烦恼满怀，只因长安城里富家女子个个艳若牡丹，丰盈美丽，想妻子长年劳作，瘦弱不堪，于是有心休掉畲女。

　　 他托乡人带信回家，畲女打开只见两句诗“缘似落花如流水，驿道春风是牡丹”，畲女明白付郎要将自己抛弃，终日茶饭不思，以泪洗面，更是容颜憔悴。山神得知后，怜爱善良苦命的畲女，梦中指引畲女每日到山上挖食葛根，不久，畲女竟脱胎换骨，变得丰盈美丽，光彩照人。

　　 付郎托走乡人后，思来想去患难之妻，怎能抛弃？！于是快马加鞭，赶回故里，发现妻子变得异常美丽，更加大喜过望，夫妻团圆，共享荣华。从此畲族女子便有了吃食葛根的习俗，而且个个胸臀丰满，体态苗条，肤色白皙。

　　 另外，传说古时湘西某土司的女儿与一个汉族小伙子相爱。由于双方父母坚决反对，这对恋人相约遁入深山老林之中。入山不久，小伙子应身染重疴，神志不清，面色赤红，疙瘩遍身。姑娘急得失声痛哭，哭声惊动了一个仙须鹤发的道士，马上给小伙子服用一种仙草根，旬余即愈。后来他们知道，这种仙草叫葛根。遂长期服食，两人都身轻体健皮肤细腻容颜不老，双双活过百岁，被人传为美谈。

　　 作用功效

　　 1．提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏机能，促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积。

　　 2．促进新陈代谢，加强肝脏解毒功能，防止酒精对肝脏的损伤。

　　 3．对高血脂形成的冠状动脉硬化，通过改善心肌缺血状态，防治冠心病心绞痛心肌梗塞等心血管疾病。

　　 4．对高血脂形成的脑动脉硬化，通过改善脑缺血状态，防治脑梗塞偏瘫血管性痴呆等脑血管疾病。

　　 5．强化肝胆细胞自身免疫功能，抵抗病毒入侵。