皮冻的做法

原料:猪皮。

做法:

1猪皮一斤，洗净，放点黄酒葱姜放开水中烫熟，去掉皮里面的肥肉              2切丝，将肉皮丝放大碗中用筷子划散，放水，水的量大概高出划散的肉皮丝的两个手指，碗不要弄的太满，上面留点空间，我觉得最好再放点拍松的姜，去去肉皮味。 3锅中放水，上锅蒸上至少3个小时，尝尝猪皮很烂就行。 4取出，捡去姜，放点盐，也可放酱油，用纱布过滤一下，这样皮冻颜色更好看，倒入你家的漂亮器具里，入冰箱冷藏一夜 5猪皮也放器具中，倒入一点皮冻汁，刚好没过猪皮，也入冰箱一夜，这就是猪皮冻。         6也可另外弄点熟的碎，和猪皮冻一样，也放点皮冻汁，就是碎肉冻，这个照片没拍，下次再上。

7各种冻冻切块加点酱油，醋，麻油，蒜泥，味精，喜欢辣的再搁点辣椒红油什么的