炸茄子盒

原料茄子猪肉鸡蛋面粉小葱姜

做法

1茄子横切成片，两刀断开一次；

2猪肉剁成馅后，添加葱花姜末料酒盐生抽味精和香油拌匀；

3面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊，静置5分钟；

4两片茄子之间酿上上一层肉馅；

5锅中放宽油，加热；

6酿肉的茄子蘸层面糊，入七成热的油锅，中火炸制；

7两面炸至金黄，捞出控油，装盘。

温馨提示

1面糊中如果有颗粒，可以静置一会儿再搅拌；

2出锅后可以用专用纸吸一下油。