豆芽菜松

【原材料】

* 黄豆芽250克肥瘦相间肉末50克韭黄20克独蒜1只小葱2根。

【调味料】

* 植物油2大勺生抽1大勺姜汁料酒2小勺糖少量盐少量。

【做法】

图1黄豆芽切成细碎的小丁。

图2小葱切花，蒜切小粒，韭黄切小粒。

图3备干锅，加入切好的黄豆芽粒中火翻炒，炒干水分后加入料酒盐和糖炒匀盛出待用。

图4锅入油，炒香葱花和蒜粒，加入肉末炒断生，

图5加入黄豆芽粒翻炒几分钟，再加入韭黄粒翻炒。

图6依次加入调味料再翻炒1-2分钟即可。

【经验与感怀】

* 黄豆芽切碎后一定要事先炒干水分，否则这道菜炒出来水啪啪的口感不好。

* 更加精细的做法是肉要把肥肉和瘦肉分开切小丁，黄豆芽的梗和豆粒也要分开切碎炒干。鸟儿还是偷了点小懒，嘿嘿！

* 豆芽一定要炒熟，否则吃着一口生豆芽的味道。喜欢麻油口味的最后淋点麻油。