干贝莴苣丝

原料莴苣干贝大蒜

做法

1干贝冲洗两遍，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用；

2莴苣去根去皮后，切成丝备用；

3莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用；

4起油锅，爆香蒜末；

5下入干贝丝爆炒出鲜香味；

6倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开；

7倒入莴苣丝烧开；

8用一点点盐调味，即可出锅。

小贴示

1莴苣丝焯水的时候，水里面添加一点点盐和几滴油，焯出的菜颜色和口感好；

2莴苣和干贝搭配，无需添加过多的调味，这样才能凸显这两种食材的本味。