番茄肉圆汤

材料猪肉馅 番茄

调料盐 植物油 老姜 番茄酱 鸡精 胡椒粉水淀粉

做法

1肉馅内加盐姜末鸡精胡椒粉和少量水淀粉，按同一方向搅拌上劲备用；

2番茄撕去皮，切成丁；

3锅内热油，五成时，下番茄丁，中火翻炒，调入盐，炒至番茄汤汁析出，加入二勺番茄酱，小火炒至浓稠；

4加入清水，大火煮开，转中火，煮五分钟；

5转小火，将备好的肉馅用勺子舀成肉圆，入锅内，转中火，再次煮开，肉圆浮于汤面，调鸡精，关火。

提醒

1肉馅最好选用三分肥七分瘦的比较好；

2炒番茄时加盐，容易使其汤汁析出；

3如果没有番茄酱，不放也没关系，只是加入味儿更浓厚。