鱼香鸡丁

原料鸡脯肉100克水发香菇100克青豆100克红辣椒一个

盐鸡精胡椒粉植物油料酒生粉老抽生抽醋白糖番茄酱各适量

做法

1.鸡脯肉切小丁，加入半小勺盐10克生粉几滴老抽10克料酒，拌匀；

2.水花香菇切成和鸡脯肉差不多大小的丁，和青豆一起洗净备用；

3.红辣椒同样切成小丁；

4.干锅烧辣，倒适量植物油，热锅凉油下入鸡丁滑熟；

5.将鸡丁盛起，扒鸡肉的油留在锅中，依次下入红椒丁青豆香菇丁爆炒；

6.一勺半盐10克料酒5克生抽15克香醋5克白糖一大勺番茄酱少量鸡精和胡椒粉调成鱼香汁，倒入锅中，加少量清水，炒匀；

7.大火收至水分八成干时，下入扒好的鸡丁，翻炒均匀；

8.最后出锅装盘即可。