鱼香豆腐(图)

原料北豆腐一块

剁辣椒 油 大蒜 糖 醋 酱油 姜 盐

做法

1豆腐切成长方形薄块。

2蒜姜切末；

3炒锅置火上，放油烧热，入油锅煎至表面金黄，盛出。

4酱油1勺醋2勺白糖1勺调成鱼香汁。

5锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香；倒入剁椒，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。

6倒入豆腐块，炒匀；再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。

把握好4个关键点做好鱼香豆腐

1豆腐片要切得均匀，要用煎的方法煎豆腐片，这样吸油少。

2其次就是调制鱼香汁，按照比例酱油醋白糖。

3最后就是将鱼香汁加水焖烧豆腐入味，要注意时间和火候。