芹菜炒肉末

制作材料芹菜1把肉末1小碗红尖椒2个生姜1片蒜瓣2粒

制作调料盐适量生抽老抽少许糖少许生粉1茶匙，香麻油料酒适量

备料工作

①芹菜洗净去根须去菜叶后，用刀背轻松一下切段；肉末调入生抽1茶匙老抽少许糖少许生粉1茶匙拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用；

②蒜去皮切末；生姜去皮切末；红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用；

制作过程

↓1.炒锅烧热，注入食用油，油温起来后将腌制好的肉末放入炒散；

↓2.将肉末划到锅边，将蒜末姜末倒入锅中间中小火煸香；

↓3.把红尖椒倒入锅中，将锅内材料翻炒均匀，烹入适量料酒，调入生抽，适量精盐，开大火炒匀；

↓4.将芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒至断生，熄火起锅装盘。