肉末炒豆腐丁

材料嫩豆腐4片 肉泥1两 蒜2瓣 香葱末少许

做法

1肉泥用少许的盐生抽料酒胡椒粉和花椒粉腌制15分钟

2嫩豆腐切成小块，放入热水锅中焯烫片刻，蒜剁成末

3热锅少油放入腌制好的肉末炒至变色，加入蒜末继续炒出香味

4放入豆腐丁轻轻的翻拌均匀，加1勺生抽少许的老抽糖和适量的水，烧开后转中火焖5分钟

5起锅前淋入香油，加点鸡精，撒入香葱末即可

小贴士

1稍微焖制可以让豆腐更好的入味，另外老抽不要放太多，增色作用

2这种嫩豆腐感觉比北豆腐嫩，但又比那种大块的南豆腐q些，4片叠加在一起卖的那种，只要1元钱，但非常适合烧制