香辣干锅豆腐干

做法

一材料

用到了白豆腐干洋葱蒜瓣老姜大葱香菜红椒花椒粒孜然粒干辣椒

盐白糖料酒香油生抽老干妈

二准备

1豆腐干切小块

2洋葱切小块姜切片大葱切葱花蒜瓣去皮整颗用红椒切小块香菜洗净切小段

3自配调料汁料酒老干妈盐白糖香油生抽，料酒多一点，因为不放水哈

三步骤

1锅中放适量油

2豆腐干下锅煎

3煎至两面金黄

4取出装盘

5煎豆腐干的油留用

6爆香洋葱蒜瓣老姜大葱

7放干辣椒花椒粒略炒

8放煎好的豆腐干，稍稍拌炒，我喜欢就晃晃锅子，抛一下菜，神厨么，你们懂的，哈哈

9放自配调料汁

10拌炒，让汤汁均匀的覆盖在豆干上

11盖上锅盖大火煮

12煮到汤汁剩1/3差不多，打开锅盖，敞开不停翻炒，至收汁，豆干完全入味

13撒孜然粒

14放香菜，红椒，略加拌炒即可

小贴士

1先调汁，做菜的时候就不会慌乱哈，料酒多点，不放清水这个汁

2豆腐干先煎一下再放汤汁煮更香哦

3最后那个锅敞开煮很关键哈，不断翻炒，不过那个过程很煎熬，哈喇子啊

4这个配菜没什么讲究，最好是家里有啥剩蔬菜就都用上好了，哈哈