韭菜盒子（图）

材料

面团普通面粉300克热水约150克

馅料韭菜鸡蛋粉丝虾米。

做法

1面粉中慢慢加入热水，边加边用筷子搅拌面粉成雪花状，不烫手以后揉成光滑的面团，盖上干净的湿毛巾饧20分钟；

2鸡蛋磕进大碗，加入少许盐搅打均匀，炒熟，铲碎；

3虾米用温水泡软，切碎；粉丝也泡软切碎；韭菜清洗干净晾干，切成小段；

4热油锅，放虾米进去爆香；

5加入粉丝，翻炒均匀；

6加入韭菜，炒至断生；

7放盐调味；

8加入炒好的鸡蛋；

9把馅料翻炒均匀后盛起备用；

10面团分成等量的剂子；

11取一个剂子，压扁，用擀面杖擀成圆形面皮；

12包进尽量多的馅料；

13把边捏合；

14捏出花边；

15依次把盒子全部做好；

16平底锅烧热，刷一层薄油；

17放进韭菜盒子，慢火煎；

18煎至底部金黄，翻面；

19同样慢火煎至底部金黄，因为这个盒子太大只，所以我加了一点水进去；

20盖上锅盖，煎一会，开盖后再煎一会即可。