宫爆藕丁

用料

鲜藕油炸花生米午餐火腿胡萝卜老干妈香辣酱青红椒盐糖。

做法

１鲜藕去皮，和其它配菜切成大小相仿的丁；

２锅里加入适量油，加入午餐火腿丁胡萝卜丁青红椒丁小火煸香；

３加入藕丁，喷入少许水，继续煸炒2-3分钟；

４再加入老干妈香辣酱煸炒出香味，入少许盐糖调味；

５最后加入油炸花生米炒匀即可出锅。

贴心提示　　

１炒制藕最好选用白藕，口感脆嫩鲜美，以藕身前后带蒂为好，干净泥沙少；

２藕要顺藕孔切厚片以后，再改刀成条，后成丁，切好的藕浸泡在清水里，可以防止其氧化变黑；

３老干妈香辣酱含有部分盐分，最后盐的用量要少，以免过咸；

４油炸花生米最后加入，以免失去酥脆的口感。