素鱼香肉丝

主料素肉丝

调料酱油,郫县豆瓣,,姜,大蒜,白糖,小葱,醋 ,盐淀粉

做法

1. 将素肉丝用温水泡胀发软，约15分钟。

2. 胡萝卜切丝黄红彩椒切丝，洋葱切丝，蒜剁成蒜末。

3. 挤净刚才泡的素肉丝里的水分。

4将郫县豆瓣剁碎。

5. 锅洗净后置火上烧热，加入花生油烧至六成热，倒入蒜末，放入豆瓣酱煸炒出红油。

6倒入番茄沙司。

7放入胡萝卜丝洋葱丝。

8放入素肉丝煸炒。

9倒入盐白糖醋酱油。

10放入红黄彩椒煸炒即可出锅。

素鱼香肉丝的制作要诀

豆瓣酱，火力不要太旺，以免辣椒炒糊，产生异味。