酸辣红油耳丝

材料卤猪耳葱姜段儿蒜末辣椒面花椒一小巴五香粉1勺酱油2勺醋4勺白糖1勺鸡精1小勺精盐适量，还可以自己准备一些青红椒丝儿 

 做法

1.锅中加入比平时多一倍的油， 加热到6成，投入葱姜段炸香，待变色之后捞出，注意炸之前一定历干水分，确保安全

2.准备一个耐热较深的碗，加1勺盐半勺五香粉2勺辣椒面混合，之后浇入步骤1的热油，这就是红油的制作 

3.将其他调料混合均匀，拌入耳丝中，最后加2勺红油，撒蒜末即可；有酸有辣有甜有咸有嘛有鲜