白芸豆炖猪蹄

主要用料　　1猪手两只，约三斤，斩块。　　2芸豆一斤，用水泡发一天。　　3老姜一块。　　4料酒三大匙。　　5盐适量。

 味碟用料　　1生抽半汤匙。　　2醋两大匙。　　3油辣椒一大匙。　　4花椒粉一咖啡匙。　　5香油一大匙。　　6葱两棵。　　7味精适量。

 做法1将猪手块过沸水去血沫后，捞出。

2炖锅中加水，放入猪手块，料酒将老姜拍破加入，大火烧沸后加盖改微火慢炖约四十分钟。

 3放入芸豆，大火烧沸，改微火继续炖两小时。

4猪手起锅前将葱切碎；生抽醋油辣椒花椒粉一香油味精放碟子里调成味料。

5将猪手盛汤盆里，味碟里撒上葱碎，和猪手汤一同上桌即可开吃。