豆豉蒸鲶鱼

用料　　1鲶鱼一条。　　2豆豉两大匙。　　3芹菜一棵。　　4朝天椒六七个。　　5独蒜一个。　　6老姜一小块。　　7酱油三大匙。　　8料酒三大匙。　　9盐适量。　　10红油三大匙。

做法1鲶鱼整理干净后斩约两厘米宽的块，豆豉放菜板上用刀压茸，芹菜切碎段，朝天标切段，姜蒜匀切末。

2在鱼块中放入姜末蒜末豆豉茸酱油料酒朝天椒段盐三大匙油，拌匀后腌十五分钟以上。

3将腌好的鱼块放入沸水蒸锅中加盖蒸八分钟。

 4再放芹菜续蒸两分钟。

 5关火后将鱼连盘取出，淋上红油即可上桌。