炝炒圆白菜

原料中型圆白菜半个  干辣椒4根  花椒20粒

调料盐1/2茶匙  糖1茶匙  米醋3汤匙

做法

1将圆白菜一切两半，用刀切掉底部的根，把菜叶用手掰成鸡蛋大小的片。用水冲净后沥干水分，不用常时间浸泡。

2锅中倒入油，大火加热到4成热时，放入花椒和掰开的干辣椒，用中小火煸香。

3闻到花椒和辣椒的香味后，倒入沥干水的圆白菜，改成大火煸炒，待菜叶有点变软后，烹入米醋，加入糖和盐，快速翻炒菜熟后，再淋入一点点米醋即可。