脆皮桂花鸡的做法

材料子鸡一只桂花糖生抽蚝油黄酒葱姜干辣椒八角

 做法

1.子鸡洗净，从中间分成两半，如果家里汤锅太小的话，可以把鸡 去脚去脖子；

2.加入200毫升的黄酒一勺蚝油两勺生抽一勺桂花糖五片左右的姜葱3-4段八角一个少许盐； 

3.加入冷水，没过材料即可，用中火烧开，期间要不断地撇去浮沫； 

4.撇去浮沫后，加盖中火煮15---20分钟，之后不要盖盖子，让鸡肉在汤汁中自然晾凉；

 5.晾凉的鸡肉斩件即可食用，如果觉得淡可以搭配剩余的卤水，味道浓郁肉质酥嫩；