香芹辣酱炒扇贝

材料扇贝香芹一把香辣酱一勺葱姜蒜白糖高度白酒盐适量 

做法

1.香芹去叶洗净后切成小指长短的段儿。

取出扇贝肉，仔细去除里面的泥沙和杂质，清水洗净，加半瓶盖高度白酒适量的盐腌制15分钟；

 2.炒锅中爆香葱姜蒜末，出香味时加入腌制好的扇贝，大火快速翻炒，扇贝肉变色后立即盛出备用；

 3.锅中再加入少量的油烧热，下香芹段炒出香味后，倒入之前炒好的扇贝肉，加入1--2勺量的香辣酱一勺白糖，快速翻炒均匀，再淋入半小碗的高汤或者清水，转成大火，待汤汁收干后即可出锅，可以根据自己口味添加一点点盐；