香酥排骨

用料　　1猪排骨一斤。　　2葱三棵。　　3老姜一块。　　4酱油一大匙。。　　5五香粉咖啡匙。　　6熟芝麻一大匙。　　7香油一小匙。　　8盐味精适量。　　9汤或水一汤匙。

 做法1排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。

2将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油姜片盐，拌匀码味约三十分钟。

3锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。

 4锅中留约一两油，放入排骨汤或水五香粉味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻香油。

 5铲匀即可起锅装盘上桌。