椒麻辣藕丁

原料:莲藕大蒜干辣椒花椒葱醋蒸鱼酱油盐

做法:

1莲藕削皮后切成丁

2藕丁放入清水中浸泡，可加入少许白醋，以防炒制时变黑，还可去除较多淀粉，使其口感更脆嫩

3泡藕丁时，可将大蒜拍碎切末葱切段

4锅中倒油，开小火炸香干辣椒段和花椒

5倒入大蒜末后倒入藕丁翻炒2分钟

6淋入蒸鱼酱油翻炒均匀，再撒入盐葱段，沿锅边淋入少许醋再翻炒均匀即可