麻婆豆腐的做法

材料豆腐肉末豆瓣酱

调料姜葱辣椒粉花椒生抽盐糖湿淀粉油

做法

1将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡

2炒锅烧热，放油，放入肉馅炒散。加入郫县豆瓣酱姜蒜葱同炒，再加适量生抽和糖

3加水或高汤煮沸，再加入豆腐煮熟即可，最后调如盐和鸡精