姬菇炒里脊

用料　　1猪里脊肉半斤。　　2姬菇三两。　　3胡萝卜一个。　　4淀粉两匙。　　5盐味精适量。　　6葱三棵。

 做法1肉切丝，姬菇撕成两半，胡萝卜切丝，葱切段。

 2取一半淀粉盐味精放肉丝里，再加一点点水抓匀码味；另一半淀粉加水兑成芡汁。

 3将姬菇入沸水中煮一分钟，再下胡萝卜丝煮约半分钟，捞出后过凉水。

 4锅中放油烧至五成热，下葱段爆香,放入肉丝滑至表面刚发白。

 5把肉丝推至锅边，下胡萝卜丝姬菇盐炒约一分钟。

 6将锅中所有用料炒铲匀，勾芡后起锅装盘即成。