子姜葱油鸡

　　材料 鸡 1只葱丝三大匙，子姜丝两大匙，白胡椒粉少许，油三大匙，盐少许，太白粉水。

　　腌料 盐 1茶匙，米酒 一大匙，葱段／姜片。

　　做法 鸡打理干净，用腌料里外抹遍后腌约两小时。适量水烧开，放进鸡，上盖以大火煮１０分钟，熄火继续焖１５分钟。鸡熟后取出切块摆盘，再将葱丝／姜丝铺盖在鸡肉上，撒上胡椒粉。 ３大匙油烧热，淋在葱姜上。取1/2杯煮鸡剩余汤汁烧开，加盐调味，用太白粉水勾硫璃芡，淋在鸡肉上即可。