麻辣小土豆

材料小土豆啤酒盐鸡精花椒粉辣椒面食用油

做法

1小土豆洗净，刮去皮，在清水中浸泡少许。备用。

2将有些比较大的土豆一切两半，冷水上锅，烧开，捞出。

3取平底锅，热锅倒油，放入土豆，双面煎黄。

4锅里油量渐少时，倒入半罐啤酒，再倒入一点清水，放入盐和鸡精。

5开中火，盖上锅盖焖。

6待水量收尽，土豆绵软，先放入花椒粉，晃动锅子，以使调料均匀。

7这时，椒盐小土豆就可以了。可以盛出了。

8锅内留下一半土豆，撒上辣椒面，开小火，继续晃动锅子，待辣椒面均匀的粘在土豆上，有点焦，即可。