白果鸡丁的做法

用料　　1鸡腿肉5两，切丁。　　2白果2两，去壳后放沸水中略烫，撕去皮，用牙签捅去芯。　　3青红椒各半个，切粗粒。　　4香油1咖啡匙。　　5葱2棵，切段。　　6白糖1咖啡匙。　　7料酒1大匙。　　8盐味精适量。　　9淀粉2大匙，取1匙加水调成芡汁。

 做法1在鸡丁中加入盐料酒淀粉1匙，抓匀码味。

 2将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。

 3锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。

 4将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水1汤匙，沸后放盐糖味精搅匀。

 5将鸡丁白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油，铲匀后起锅装盘即成。