蟹味菇炒豌豆尖

原料豌豆尖100克蟹味菇250克香葱1根红椒半个黄椒半个大蒜1瓣盐1/2茶匙；

做法

1将蟹味菇掰开，在淡盐水中浸泡 30 分钟后，用清水冲净。锅中倒入清水大火煮沸后，放入蟹味菇焯烫 20 秒钟后捞出备用；

2用焯烫蟹味菇的水继续将洗净的豌豆尖焯烫 10 秒钟后捞出备用；

3红黄椒去蒂去籽后洗净，切成和蟹味菇长短大小的段，香葱切段。大蒜切成片；

4锅中倒入油，放入蒜片炸出香味后，放入蟹味菇煸炒几下，倒入香葱段和红黄椒段炒半分钟后，倒入豌豆尖再调入盐，翻炒几下即可出锅。时间不要太久，不超过 15 秒钟就好。不需加味精和鸡精。