肉末酸辣土豆丝

材料肉末，土豆

调味料酱油，糖少许，米醋，干辣椒，盐．葱花，料酒

做法；

1．土豆切丝放入清水中浸泡，炒时捞出．

2．油热，中火放入干辣椒爆香后，放入肉末翻炒变色．

3．放入料酒，土豆丝翻炒至土豆至5成熟后加入大半碗清水烧开．

4．放入酱油，糖一小勺，盐调味．

5．汤汁烧至还有一半时放入米醋1大勺，放入葱花，翻炒汤汁收浓即可．

小贴士

1．土豆选容易炒绵软的．

2．快出锅前再放米醋，这样米醋的香可以提味，过早放醋土豆的口感脆脆的，像尖椒土豆丝，但我个人感觉口感绵软的比较好吃．

3．葱花最后放入，要多放一些．