黄瓜拌粉丝

黄瓜拌粉丝

　　黄瓜拌粉丝，清凉爽口，香飘十里，炎热的夏季来一盘这样的凉拌菜，感觉真好，吃下去凉飕飕的感觉，勾起食欲，而黄瓜又能减肥，不怕吃胖，多好。

　　主料:粉丝2小捆　黄瓜1根

　　辅料:姜2片　蒜2瓣　酱油1勺　白醋1勺　香油1勺　花椒油1勺　辣椒油1勺　白糖1勺

　　做法:

　　1.干粉丝提前用清水泡发，洗净备用

　　2.黄瓜洗净后，刨成细丝备用

　　3.煮锅里倒入清水烧开，将粉丝放入锅里煮熟

　　4.煮好的粉丝捞出，过凉白开

　　5.姜蒜洗净后，切末，切好的姜蒜，调入适量凉白开，浸泡几分钟

　　6.再调入适量酱油白醋香油花椒油熟油辣子糖，搅拌均匀

　　7.粉丝沥干水分后，拌入黄瓜丝

　　8.将调料淋入粉丝里，搅拌均匀

　　9.开吃咯

　　烹饪技巧:

　　1还可以拌入豆芽，更爽口;

　　2调料分量按个人喜好，酌情增减。

　　辣椒菜花芹菜苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。如果您希望通过辣椒芹菜芥蓝苦瓜等食物补充维生素C，那么最好不要和黄瓜同吃了。

　　黄瓜不能和西红柿一起吃

　　 由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食品中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。西红柿是典范的含维生素 C丰盛的蔬菜，假如二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，基本就达不到补充养分的成果。

黄瓜不能和花生一起吃

　　 在很多家庭餐馆都有这道凉菜。然而黄瓜和花生搭配是非常不科学的。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增 加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。特别是对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。

不要把“黄瓜头儿”全部丢掉

　　 黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。味素对于消化道炎症具有独特的功效。可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，可以使人胃口大开。苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆和安神的功能，还可以防止流感。

一定要吃新鲜黄瓜而不要吃腌黄瓜

不宜生食不洁黄瓜

　　 黄瓜当水果生吃，不宜过多。黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。此外，生吃不洁黄瓜容易感染细菌，影响身体健康。农贸市场买来的黄瓜，最好先浸泡后去皮再吃。

不宜加碱或高热煮后食用

　　 食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。烹制黄瓜不需要使用碱，此外，黄瓜不宜高温加热，高热加热会使口感变差，同时黄瓜的营养价值会减少。

不宜弃汁制馅食用

　　 黄瓜的营养价值丰富，早晨喝一杯黄瓜汁能起到清爽肠胃的作用。黄瓜中含有大量维生素，做馅时，要将黄瓜擦成细丝略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用。

黄瓜冬季要少吃

　　 黄瓜总体上还是一种性寒凉的蔬菜，虽然现在对于体质的要求不太高，大家也不会过分关注，但是黄瓜冬季吃最好不要选择凉拌。