四彩鸡丁

食材鸡胸肉两块番茄1只草菇十几粒毛豆粒小半碗姜3片糖1小勺黄酒1小勺淀粉1小勺盐鸡精适量 做法1鸡胸肉室温化开，洗净后控干水份，切成2cm左右的丁，加入黄酒淀粉1小撮盐拌匀，腌5分钟。 2草菇用淡盐水泡5分钟后，冲净，对半剖开。番茄切丁。 3锅内油热后，入姜片爆香，倒入鸡丁毛豆粒，炒两分钟至鸡丁表面发白。 4倒入番茄丁草菇糖，翻炒两分钟至出汁，按口味加盐鸡精即可，出锅时还可以淋点儿香油。 蔻蔻心得1我不爱用微波炉化冷冻的肉类，都是提前两三小时取出后用盆装着放暖气片上，这样化的肉做出来不发柴。

2我不喜欢吃勾过芡的菜，否则倒可以用水淀粉把汁收稠些，看个人喜好了。