秋季水果营养分析与食用禁忌
一【柚子】的营养与食用禁忌 柚子的营养分析 柚子清香酸甜凉润，营养丰富，药用价值很高，是人们喜食的名贵水果之一，也是医学界公认的最具食疗效益的水果。柚子茶和柚子皮也都具实用价值； 柚子含有糖类维生素B1维生素B2维生素C维生素P胡萝卜素钾磷枸橼酸等。柚皮主要成分有柚皮甙新橙皮甙等，柚核含有脂肪油黄柏酮黄柏内酯等。  柚子营养丰富，每100克可食部分，含水分84.8克蛋白质0.7克脂肪0.6克碳水化合物12.2克热量57千卡粗纤维0.8克钙41毫克磷43毫克铁0.9毫克胡萝卜素0.12毫克硫酸素0.07毫克核黄素0.02毫克尼克酸0.5毫克抗坏血酸41毫克。 柚子的营养价值 1柚子中含有高血压患者必需的天然微量元素钾，几乎不含钠，因此是患有心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果； 2柚中含有大量的维生素C，能降低血液中的胆固醇； 3柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以减少动脉壁的损坏程度； 4柚子还有增强体质的功效，它帮助身体更容易吸收入钙及铁质，所含的天然叶酸，对于怀孕中的妇女们，有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效； 5新鲜的柚子肉中含有作用类似于胰岛素的成分铬，能降低血糖。 柚子的饮食禁忌 1正在服药的病人，尤其是老年人，最好不要吃柚子或喝柚子汁。 2服避孕药的女性应忌食。 3柚子性寒，脾虚泄泻的人吃了柚子会腹泻，故身体虚寒的人不宜多吃。 4高血压患者服药莫吃柚子。 柚子选购小贴士 买柚子要一看二闻三叩。 1看，最好选上尖下宽的标准型，表皮必须薄而光润，色泽呈淡绿或淡黄，看起来柔软多汁的样子; 2闻，熟透了的柚子，味道芳香浓郁; 3叩，即按压叩打果实外皮，看它是否下陷，下陷没弹性的柚子质量较差。刚采下来的柚子，味道不是最佳，最好在室内放置几天。一般两周以后，等柚子中的水分逐渐蒸发，味道就会变得越来越甜。 二止咳化痰助消化，维生素B1冠军是【柑橘】 营养分析维生素B1对神经系统的信号传导具有重要作用。在秋季盛产的水果当中，柑橘的维生素B1含量最高。中医认为，柑橘养阴生津助消化，有止咳化痰的功效，肺部不适的人比较适宜吃。 食用提醒维生素B1需要每天补充，因为和所有B族中的维生素一样，多余的B1不会贮藏于体内，而会完全排出体外。所以，在柑橘盛产的秋季，不妨每天吃点。 三软化血管，抗癌降压营养全能冠军要数【鲜枣】 营养分析鲜枣相比其他秋季水果，多项营养元素含量均居首位，如维生素C钾镁等。 1维生素C可软化血管预防高血压冠心病和动脉硬化。还能降低肿瘤的形成风险; 2钾能增强肌肉的兴奋性，参与蛋白质碳水化合物的合成和热能代谢; 3镁具有抑制神经的兴奋性，参与体内蛋白质的合成，肌肉收缩和调节体温的作用等。 鲜枣食用提醒 鲜枣有健润脾胃养血补气的功效，气血两虚脾胃功能不好的人适宜多吃，一天吃8～10个即可。需要注意的是，痰多和大便秘结者要谨慎食用，因为枣偏热，会助火生热。 此外，鲜枣表皮坚硬，比较难消化，会加重胃肠道的负担;糖分较多，含糖量超过20%，因此，腹部胀气者经期女性胃病患者和糖尿病患者都不适宜多吃。 选购贴士 不要光挑个儿大的，而要挑形状规则，闻起来有清香味的。颜色也要注意好枣枣身主要是绿色，上面有1/3的面积是红色。这样的枣糖分相对来说比较高。 四既防便秘，又治腹泻【石榴】含膳食纤维最高 营养分析 在以上几种秋季水果中，石榴每百克可食用部分膳食纤维的含量最高，石榴中所含的膳食纤维具有水溶性，在人体消化道中不会被酶所分解，可以吸水膨胀，从而大大增加了粪便的体积，既可以防止便秘，又能缓解腹泻症状。同时，肠道中的细菌可利用这些纤维素进行发酵，产生B族维生素。 此外，红石榴中富含矿物质和抗氧化成分——红石榴多酚和花青素，能够减少体内自由基造成的氧化损伤，有利于美白延缓衰老。 食用提醒 很多人觉得吃石榴是一件繁复的工程，但石榴盛产于秋季，为了其丰富的营养价值，不妨适时食用一些。 秋季干燥，中医认为，石榴性温味甘酸涩，具有养阴生津的功效，润燥和收敛作用明显，咽喉燥渴时吃最好。但同时因为有收敛作用，便秘的人不适宜多吃。 巧用石榴 石榴皮有驱蚊功效，秋天蚊子多，您不妨用吃剩的石榴皮晒干后或是洗干净直接用新鲜的皮泡澡，就可以天然驱蚊了。此外，新鲜石榴嫩叶还有明目效果，取30克新鲜石榴嫩叶，加水一碗，煎至半碗洗眼，能改善眼干症状。 营养贴士感冒了少吃石榴 秋天是吃石榴的季节。研究证实，如每天饮用50毫升左右的石榴汁，连续饮用两周，可将氧化过程减缓40%，并可减少已沉积的氧化胆固醇。即使停止饮用，这种奇特的效果仍将持续一个月。 石榴有明显的收敛作用，能够涩肠止血，加之具有良好的抑菌作用。所以，特别适合口干舌燥者腹泻者扁桃体发炎者食用。但是，石榴这种收敛作用，对一些人来说就不太适宜，如感冒患者便秘者尿道炎患者糖尿病患者实热积滞者。石榴吃多了，反而会加重病情。 五葡萄的营养价值和食疗方法 营养价值 葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高。成熟的浆果中含有15%-25%的葡萄糖以及许多种对人体有益的矿物质和维生素。。多吃葡萄可补气养血强心。 1从中医的角度而言葡萄有舒筋活血开胃健脾助消化等功效 2其含铁量丰富，所以补血。 3在葡萄所含的较多的糖分中，大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖，所以葡萄成为消化能力较弱者的理想果品。 4葡萄中含较多酒石酸，更有帮助消化的作用。适当多吃些葡萄能健脾和胃，对身体大有好处。 5医学研究证明，葡萄汁是炎症病人最好的食品，可以降低血液中的蛋白质和氯化钠的含量。 葡萄的食疗方法 1老年人胃气虚弱，胃阴不足；或患有慢性胃炎，胃口不好的人，每次饭前嚼食葡萄干6-9克，既能开胃口，又可补虚弱。 2声音嘶哑的患者，可取葡萄汁与甘蔗汁各一杯混匀，慢慢咽下，一日数次，也有一定辅助治疗的作用。 3民间用野葡萄根30克煎水服，用于治疗妊娠呕吐和浮肿，有止吐和利尿消肿的功效。 4葡萄叶可用于治疗婴儿腹泻。取葡萄叶适量，洗净，煎水两次后去渣浓缩成糊状，加面粉和白糖各一半，拌匀后制成软粒，再烘干或晒干。l岁以上的，每次服3-6克，日服2-3次；1岁以下的酌减。 六苹果的营养价值和食疗价值 据测定，每百克苹果含果糖6.5～11.2g，葡萄糖2.5～3.5g，蔗糖1.0～5.2g； 还含有微量元素锌钙磷铁钾及维生素B1维生素B2维生素C和胡萝卜素果胶及纤维素等。 1苹果含有大量的果胶，这种可溶性纤维质可以降低胆固醇及坏胆固醇的含量。 2苹果中的果胶和鞣酸有收敛作用，可将肠道内积聚的毒素和废物排出体外。其中的粗纤维能松软粪便，利于排泄； 3有机酸能刺激肠壁，增加蠕动作用；而维生素C更有效保护心血管。 苹果的食疗价值 1稳定血糖。一只苹果含5克膳食纤维，可满足一天膳食纤维需求的20%。 2使呼吸更顺畅。英国近期研究发现，怀孕时多吃苹果，生下的孩子更健康，罹患百日咳或哮喘的危险更小。苹果还可以减少患上肺病哮喘肺癌等疾病的危险。 3增强记忆。美国的一项新研究发现，吃苹果可以促进乙酰胆碱的产生，该物质有助于神经细胞相互传递信息。因此，吃苹果能帮老年人增强思维促进记忆降低老年痴呆症的发病率。 |
