鳝鱼粉丝的做法

用料　　1去骨净鳝鱼半斤，切段。　　2银丝粉适量，用温水泡发。　　3红油三大匙。　　4醋三大匙。　　5鸡精一咖啡匙。　　6老姜一小块蒜三瓣，均切末。　　7香葱两棵，切碎。　　8花椒油一大匙。　　9盐适量。

做法1锅中放油烧至四成热，放姜蒜末略炒，再下鳝鱼段炒约一分钟。　

2加入刚淹没鳝鱼段的汤或水，烧沸。

3放入粉丝鸡精盐，煮一分钟。

4淋入醋花椒油，铲匀后淋入红油。

5铲匀后起锅装盘，再撒上葱碎即成。