家常凉粉

材料绿豆淀粉70克凉水500克香菜适量蒜末1大匙葱花1/2大匙盐1/4小匙生抽2大匙康乐醋1大匙糖1小匙熟芝麻1小匙芝麻油2大匙辣椒油适量。

做法

1 绿豆淀粉加入150克水调匀至无粉颗粒状；

2 锅里倒入剩余的350克清水烧开，转小火；

3 缓缓倒入淀粉液，一边倒一边用勺子搅动；

4 边煮边搅拌至锅里冒泡关火；

5 倒入抹过油的耐热容器里使其冷却成型，如想缩短时间可放入冰箱冷藏室；

6 成型后倒出，切成合适的形状；

6 将蒜末葱花芝麻油放入碗里，微波炉中低火加热20秒出香味后取出；

7 加入盐生抽康乐醋糖熟芝麻辣椒油调匀；

8 将调好的料汁林在凉粉上，撒上香菜末拌匀即可。