辣酱腌洋姜

导读

洋姜的块茎中含丰富的菊糖，为果糖多聚物质，对糖尿病有一定的辅助疗效。食用时可腌制味稍辣。用原始的腌渍方法腌了些，又用郫县豆瓣酱和海天辣豆瓣酱做了这个快速成熟法腌洋姜，味道可是好极了！

原料新鲜洋姜1000克郫县豆瓣酱2大勺海天辣豆瓣酱2大勺白糖2大勺细盐30克

制作

1洋姜洗净晾干水分切成3mm左右的薄片，撒盐用手翻拌均匀，腌渍到出水柔软控干水

2取一半的洋姜片放上2大勺郫县豆瓣酱和一大勺白糖拌均匀

3剩下的一半洋姜片放上2大勺海天辣豆瓣酱和一大勺白糖拌均匀

4分别装到密封罐里储存3天以上就可以吃了