胭脂藕

今天给大家推荐这款适合秋天的润燥的胭脂藕。藕是玉白色的，所以要做胭脂藕，肯定要给其上色，传统的上色一般都是用紫甘蓝打成紫甘蓝水来浸泡藕片，但我觉得只要紫色的蔬菜和水果都可以，所以我想到的是蓝莓，不仅营养好，我觉得口感上肯定是给藕片锦上添花，非常值得大家一试。

原料藕 蓝莓

调料蜂蜜 柠檬

做法

1.藕清洗干净后削皮；

2.把藕切成薄片；

3.水烧开后挤入几滴柠檬后放入藕片焯水；

4.一分钟后关火冲凉；

5.准备好冰水，挤几滴柠檬后放入藕片让其再次降温；

6.蓝莓里加少量水用搅拌机打匀；

7.把浸泡藕的冰水倒掉；

8.把蓝莓汁通过筛子倒入藕片里；

9.加入蜂蜜入冰箱冷藏两个小时即可吃了。

焯水的目的不是要把藕煮熟，只是直接吃呢总不那么放心，毕竟藕是泥塘里挖出来的，还是在开水里煮一下放心，为了保持藕的口感，我不仅把焯水后的藕片冲凉水，还用冰水稍微浸泡了一会。